सुपर जलेबी

सोनसळी गोडवा, पिढीजात वारसा

१९९८ साली युनिव्हर्सिटी रोड, जयसिंगपूरा येथे सुरू झालेले सुपर जलेबी आज छत्रपती संभाजीनगरातील प्रत्येक घराघरात ओळखले जाते, आपल्या अस्सल चवीसाठी आणि हृदयाला भिडणाऱ्या तत्वज्ञानासाठी. मोहम्मद दानिश यांचे वडील यांनी लहानशा जलेबीच्या दुकानातून सुरू केलेला हा प्रवास आज एक परंपरा बनला आहे. वस्त्रोद्योगातील करिअर मागे ठेवून दानिश यांनी वडिलांचे गोड स्वप्न पुढे नेले. आज सुपर जलेबी ही फक्त एक गोडाची दुकान नसून, दशकांपासून जोपासलेली परंपरा, चव आणि विश्वास यांचे प्रतीक आहे.

चव आणि परंपरेचा आरंभ

सन १९९८ मध्ये जइसिंहपुरा, युनिव्हर्सिटी रोड येथे श्री. मोहम्मद दानिश यांच्या वडिलांनी मित्राच्या प्रोत्साहनाने छोट्या दुकानातून जलेबी व्यवसाय सुरू केला. श्री. दानिश स्वतः वस्त्ररंगकामाच्या कामात होते, पण वडिलांचा गोडवा पुढे नेणे हेच त्यांचे ध्येय ठरले.

विकासाची दिशा

दररोज १५०–२०० ग्राहक आणि विशेष मावा जलेब्यांमुळे सुपर जलेबी शहराचा ब्रँड बनला. मुंबई, पुणे, हैदराबादपर्यंत त्यांच्या जलेब्या पोहोचतात. कमी कर्मचारी असूनही, दर आठवड्याला ताजे साहित्य विकत घेऊन गुणवत्ता टिकवली जाते.

कसोटीचे क्षण

समोरच स्पर्धक दुकान उघडल्यावर त्यांनी हार मानली नाही, उलट दर्जा आणि विश्वास यावर भर दिला. ऑनलाइन प्लॅटफॉर्मवर GSTच्या अडचणी आल्या तरी त्यांनी ग्राहकांच्या नात्यावर विसंबून व्यवसाय चालवला.

व्यवसायाचे तत्त्वज्ञान

दुकानात ठेवलेली "दानपेटी" हा त्यांचा खास उपक्रम आहे. यातून जमा झालेल्या पैशातून गरजूंना जलेबी–भजी दिली जाते. कमी पैसे आले तरी स्वतःच्या खिशातून मदत केली जाते.

पुढची वाटचाल

इमरती, पेढे यासारखे नवीन पदार्थ आणून श्री. दानिश विस्ताराची स्वप्ने पाहत आहेत. त्यांचे मत स्पष्ट आहे –

 "नोकरीपेक्षा व्यवसाय चांगला. तो स्वतंत्रता, सर्जनशीलता आणि समाधान देतो."