श्रद्धा चाट भंडार

३६ वर्षांचा स्वाद, विश्वास आणि परंपरा

छत्रपती संभाजीनगरच्या जबलजत्रीने गजबजलेल्या त्रिमूर्ती चौक, जवाहर कॉलनीत, जिथे दैनंदिन जीवन परंपरेसोबत नांदते, तिथे उभे आहे श्रद्धा चाट भंडार – साधे पण स्थानिक पातळीवर प्रतीकात्मक झालेले खाद्यगृह. श्री. सोमनाथ धायडे यांच्या सहमालकीतील हे कौटुंबिक उद्यम गेली तब्बल ३६ वर्षे शहराच्या खाद्यसंस्कृतीला आकार देत आहे. हे केवळ एक स्नॅक्सचे दुकान नसून, स्थानिकांना रोजगार, चव आणि एकत्रतेची जपणूक करणारे स्थिर केंद्र आहे.

चव आणि परंपरेचा आरंभ

छत्रपती संभाजीनगरातील त्रिमूर्ती चौक, जवाहर कॉलनीच्या गजबजलेल्या रस्त्यांत - जिथे दैनंदिन जीवन आणि परंपरा एकत्र मिसळतात - तिथे उभं आहे श्रद्धा चाट भंडार, एक साधं पण वैशिष्ट्यपूर्ण खाद्यगृह. श्री. सोमनाथ धायडे यांच्या सहमालकीचा हा कौटुंबिक व्यवसाय मागील ३६ वर्षांपासून स्थानिक खाद्यसंस्कृतीला आकार देत आहे. हे केवळ खाण्याचं दुकान नसून स्थानिक रोजगार, चव आणि एकात्मतेचं स्थिर केंद्र आहे.

विकासाची दिशा

ही यात्रा १९८९ मध्ये सुरू झाली, जेव्हा श्री. धायडे यांच्या वडिलांनी स्वयंपाकाची आवड रोजगारात रूपांतरित केली. दररोज २५ समोसे, २० कचोरी आणि थोडे मूगभजी व बटाटेवडे विकून त्यांनी एक छोटा स्टॉल सुरू केला, जो हळूहळू समुदायाचं लोकप्रिय ठिकाण बनला. आज येथे दररोज २०० ते ४०० ग्राहक भेट देतात - फक्त जेवण्यासाठी नव्हे, तर परिचित आणि दिलासा देणाऱ्या वातावरणाचा भाग होण्यासाठी.

कसोटीचे क्षण

दोन मजली जागेत - वर स्वयंपाकघर आणि खाली सेवा क्षेत्र,  हे दुकान सहा कर्मचारी सांभाळतात, ज्यातील बहुतेक स्थानिक आहेत. व्यवसायाने केवळ रोजगारच दिला नाही, तर खाद्यस्वच्छता, तयारी आणि सणासुदीच्या गर्दीचं व्यवस्थापन करण्याचं कौशल्यही दिलं आहे.

कच्चा माल स्थानिक शेतकरी आणि व्यापाऱ्यांकडून घेतला जातो, ज्यामुळे खरेदीचा पैसा शहरातच राहतो. त्यांचा खास घरगुती मसाला स्थानिक मसाल्यांपासून तयार होतो. सातत्याने येणाऱ्या ग्राहकांमुळे आसपासचे लहान व्यवसाय — चहा स्टॉल, किराणा दुकाने, रिक्षा चालक यांनाही फायदा झाला आहे.

व्यावसायिक तत्त्वज्ञान

अनेक व्यवसायांनी ऑनलाईन डिलिव्हरी प्लॅटफॉर्म्सना प्राधान्य दिलं असताना, धायडे कुटुंबाने झोमॅटो किंवा स्विगी सारख्या अ‍ॅप्समध्ये सहभागी होण्याचा निर्णय घेतला नाही. ते मध्यमवर्गीय ग्राहकांसाठी दर वाढवू इच्छित नव्हते आणि ताजेपणा व पदार्थांवरील नियंत्रण गमवायचा धोका पत्करू इच्छित नव्हते. त्यांच्या वाढीचा पाया अजूनही तोंडी प्रसारावर आहे  जो कोणत्याही ट्रेंडपेक्षा जास्त टिकाऊ आहे.

आगामी वाटचाल

श्रद्धा चाट भंडार हे फक्त अन्नाचं दुकान नाही, तर एक समुदायाचं ठिकाण आहे. विद्यार्थी, दुकानदार आणि ऑफिस कर्मचारी दररोज येथे भेटतात  एक प्लेट चाट आणि थोड्या गप्पांसाठी. दर महिन्याला ते गरजू लोकांना ₹८००-₹१००० किमतीचं अन्न देतात. त्यामुळे त्यांचा विश्वास दृढ होतो की व्यवसाय फक्त वाढत नाही, तर समाजाच्या ऋणाची परतफेड हि करतो.

“प्रामाणिकपणे सेवा द्या, यश आपोआप येईल.”

 — श्री. सोमनाथ धायडे