आनंद आईस गोळा

थंडगार गोडवा, १९८५ पासून

१९८५ पासून आनंद आईस गोळा हे छत्रपती संभाजीनगरकरांसाठी थंडगार, रंगीबेरंगी गोळ्यांचं आवडतं ठिकाण आहे – विशेषतः कडक उन्हाळ्यातील साधं पण गोड समाधान. श्री. गणेश बसैये यांच्या वडिलांनी सुरू केलेल्या एका साध्या हातगाडीपासून सुरू झालेला हा प्रवास आज एक प्रिय स्थानिक ठिकाण बनला आहे. औरंगपुरा येथील नाथ सुपर मार्केट रोडवर असलेलं हे दुकान आज ताजेतवाने चवींसाठी, आत्मीय सेवेसाठी आणि दशकानुदशकं चालत आलेल्या कौटुंबिक वारशासाठी ओळखलं जातं.

चव आणि परंपरेचा आरंभ

श्री. गणेश प्रेमाने सांगतात, “मी माझ्या वडिलांना अथक परिश्रम करताना पाहून मोठा झालो. काही मोजक्या चवींंपासून आज सर्वांना परिचित असलेल्या ठिकाणापर्यंतचा प्रवास पाहिला, आणि मला नेहमीच हे पुढे न्यायचं आहे असं वाटायचं.”

आज त्यांच्या नेतृत्वाखाली कुटुंबाची दुसरी पिढी हा व्यवसाय सांभाळत आहे. त्यांच्यासोबत भाऊ आणि पुतणाही काम करतात, ज्यामुळे हा उपक्रम अजूनही घट्ट कौटुंबिक बंधनांनी जोडलेला आहे.

ग्राहकांची वाढती संख्या लक्षात घेऊन, रस्त्याच्या कडेला उभ्या असलेल्या गाडीपासून हा व्यवसाय हळूहळू प्रशस्त आणि बसण्याजोग्या दुकानात रूपांतरित झाला, जेथे लोक आपला गोळा आरामात आस्वादू शकतात.

परंपरेला जपत, शांतपणे आणि विचारपूर्वक वाढ साधण्याची ही बांधिलकीच आनंद आइस गोळाच्या प्रवासाची खरी ओळख ठरली आहे.

विकासाची दिशा

सध्या या व्यवसायाची जबाबदारी दुसऱ्या पिढीतील श्री. गणेश बसैये यांच्या हातात आहे, ज्यांना भाऊ आणि पुतण्याचा हातभार मिळतो. ग्राहकांची वाढती गर्दी पाहता, हातगाडीवरून हा उपक्रम प्रशस्त आणि बसण्याजोग्या दुकानात रूपांतरित झाला, जेथे लोक आरामात बसून आपला गोळा चाखू शकतात.

श्री. गणेश बसैय प्रेमाने सांगतात, “मी माझ्या वडिलांना अथक परिश्रम करताना पाहून मोठा झालो. काही मोजक्या चवींपासून सुरू झालेला हा प्रवास आज सर्वांना परिचित आहे — आणि मला नेहमीच हे पुढे न्यायची इच्छा होती.”

परंपरेला जपून, हळूहळू पण विचारपूर्वक वाढ साधणं - हीच आनंद आइस गोळ्याच्या प्रवासाची खरी ओळख आहे.

कसोटीचे क्षण

सुरुवातीला मेन्यूमध्ये फक्त काही क्लासिक पदार्थ होते. पण श्री. गणेश बसैये यांनी प्रयोगशीलतेला प्रोत्साहन दिलं - ज्यातून प्रसिद्ध मावा गोळा, वेगळ्या चवींंची मिश्रणे आणि अगदी सँडविचेससुद्धा मेन्यूमध्ये आले. नव्या पदार्थांची ही भर पडली तरी जुन्या ग्राहकांच्या आवडत्या चवी कायम ठेवल्या गेल्या.

आज या दुकानात दर महिन्याला २७,००० पेक्षा अधिक ग्राहक भेट देतात, विशेषतः आठवड्याच्या शेवटी आणि शाळांच्या सुट्ट्यांमध्ये गर्दी उसळते. हे आकडे केवळ प्रमाण नव्हे, तर सातत्य आणि ग्राहकांच्या विश्वासाचं जिवंत प्रतीक आहेत.

व्यावसायिक तत्त्वज्ञान

दीर्घकाळ टिकणाऱ्या प्रत्येक व्यवसायाप्रमाणे, आनंद आइस गोळ्यालाही अनेक कठीण प्रसंगांना सामोरं जावं लागलं. नवीन चवींंच्या परिचयामुळे ग्राहकसंख्या दुप्पट झाली तेव्हा आर्थिक मदतीची गरज भासली —-जी सुरुवातीला कुटुंबाने दिली आणि नंतर बँकेच्या कर्जाने आधार मिळाला.

सर्वात मोठं आव्हान मात्र आलं ते कोविड-१९ लॉकडाऊनच्या काळात. “कधी कधी मला दुकान बंद करण्याचाही विचार आला,” गणेश सांगतात. “पण आमचे नियमित ग्राहक फोन करून विचारपूस करीत होते. त्यांचा तोच आधार आम्हाला उभं ठेवत होता.”

त्या काळातही गुणवत्तेवर कधीही तडजोड झाली नाही - घरच्या जुन्या रेसिपीनुसार सिरप्स आणि मावा तयार झाले, सुकामेव्याचा भरघोस वापर सुरू राहिला, तर दररोज ताजी ब्रेड आणि भाज्या आणल्या जात राहिल्या. अनिश्चिततेतही दर्जा जपण्याचा निर्धार कधीच कमी झाला नाही.

आगामी वाटचाल

गणेश आणि त्यांचं कुटुंब स्पर्धेचं स्वागत करतात - पण केवळ गुणवत्तेच्या आधारावर. किंमत कमी करून नव्हे, तर आरोग्यदायी स्पर्धेत त्यांचा विश्वास आहे. झोमॅटो आणि स्विगीसारख्या ऑनलाइन प्लॅटफॉर्म्समुळे पोहोच वाढली असली तरी त्यांचा मूळ विश्वास आजही तोंडी प्रसारावर आहे. ग्राहक त्यांच्या काळजीपूर्वक चालवलेल्या व्यवसायामुळे त्यांना इतरांना सुचवतात.

कुटुंबाच्या मूल्यांमध्ये प्रामाणिकपणा, मेहनत आणि परंपरेचा आदर यांचा समावेश आहे - हेच आनंद आइस गोळ्याच्या प्रत्येक घासामागचं खरं गुपित आहे. प्रतिक्रिया मनापासून स्वीकारणं किंवा निष्ठावान ग्राहकाला थोडी सवलत देणं - या छोट्या पण महत्त्वाच्या कृतींमुळे त्यांना ग्राहकांचं प्रेम आणि विश्वास सतत मिळत राहतो.