पवन’स बिकानेर भुजियावाला

जिथे परंपरा आणि चव एकत्र येते

पवन’स बीकानेर भुजियावाला, १९९०च्या दशकात स्थापन झालेली ही गोडाची छोटीशी दुकान उस्मानपुरा येथे सुरू झाली आणि आज ती तीन आउटलेट्समध्ये विस्तारली आहे, जेथे दररोज १,००० ते १,५०० ग्राहकांना सेवा दिली जाते.

गुणवत्ता, प्रामाणिकपणा आणि कुटुंबाचा आधार यांच्या बळावर या व्यवसायाने आर्थिक अडचणी, स्पर्धा आणि महामारीसारखी संकटे पार केली. सातत्यपूर्ण सेवा आणि ग्राहकांचा विश्वास यांवर लक्ष केंद्रित करून त्यांनी आपली वेगळी ओळख निर्माण केली.

त्यांचे स्वप्न म्हणजे अस्सलपणा जपत व्यवसायाचा राष्ट्रीय आणि जागतिक स्तरावर विस्तार करणे.

चव आणि परंपरेचा आरंभ 

पवन’स बिकानेर भुजियावाल्याचा उगम 1990 च्या दशकात झाला, जेव्हा श्री. काशीराम अग्रवाल, पवन अग्रवाल यांचे वडील, छत्रपती संभाजीनगर येथील रेल्वे स्टेशन रोडजवळील उस्मानपूरा येथे एक लहान  दुकान सुरू केले. खऱ्या गोड पदार्थांची आवड आणि दर्जाबद्दलच्या खोल आदरामुळे त्यांनी अशी ब्रँडची पायाभरणी केली जी लवकरच शहरातील आवडती ठरली.

सुरुवातीपासूनच ग्राहक स्वच्छता, सातत्य आणि स्वाद याकडे आकर्षित झाले - आणि एक साधी व्यवसाय सुरुवात हळूहळू विश्वासार्ह नावात बदलली. आज हा व्यवसाय तीन शाखांमध्ये चालतो, ८० पेक्षा जास्त लोकांना रोजगार देतो, आणि दररोज १,५०० ग्राहकांना सेवा देतो, सणांच्या काळात महिना सुमारे ५०,००० लोकांच्या जीवनाला स्पर्श करतो.

विकासाची दिशा 

यशाची वाट सोपी नव्हती. सुरुवातीच्या काळात मर्यादित भांडवल, कर्मचारी व्यवस्थापन आणि उत्पादनाच्या सातत्याची सततचा ताण यांचा सामना करावा लागला. प्रारंभीची गुंतवणूक श्री. अग्रवाल यांच्या वैयक्तिक बचतीतून झाली. व्यवसाय वाढल्यावर त्यांनी विस्तारासाठी बँक कर्ज घेतले - हा एक धाडसी निर्णय ठरला.

प्रत्येक अडचणीत कुटुंबाच्या आधारामुळे त्यांची ताकद वाढली. त्यांनी मुख्य मूल्यांवर लक्ष केंद्रित केले — कोणतेही शॉर्टकट नाही, कोणतेही समझोता नाही. कच्चा माल स्थानिक विश्वसनीय विक्रेत्यांकडूनच घेतला जातो, ज्यामुळे ताजेपणा कायम राहतो. त्यांनी बॅच-प्रक्रिया अवलंबून कर्मचारी प्रशिक्षण दिले, ज्यामुळे दशकांपासून चालत आलेल्या चवीत कुठलाही फरक पडू नये.

त्यांचा मार्केटिंग नेहमीच नैसर्गिक राहिला. तोंडी जाहिरात त्यांचा सर्वात मोठा मालमत्ता आहे, ज्याला झोमॅटो आणि स्विगीवर उपस्थितीने आणखी विस्तार मिळाला.

कसोटीचे क्षण  

सर्वात कठीण काळ म्हणजे कोविड-१९ महामारीचा होता. विक्री खूप कमी झाली, प्रशिक्षित कर्मचारी घरी गेले, आणि रोजचं अनिश्चितता सामान्य झाली. पण हार मानणं कधीच पर्याय नव्हतं. निर्धार, कुटुंबाची एकजूट आणि हुशारीने बदललेल्या परिस्थितीनुसार त्यांनी पार्सल सेवा सुरु केली, मालसामान आणि संचालन यात बदल केला.

महामारीनंतरही वाढती कच्चा माल खर्च, स्पर्धा आणि हंगामी मंदी यांसारख्या आव्हानांनी त्यांची परीक्षा घेतली. पण त्यांचा दृष्टिकोन कायम होता: शांत रहा, समस्या समजून घ्या, आणि शिस्तबद्ध टीमवर्कने त्यावर मात करा - घाबरू नका.

व्यावसायिक तत्त्वज्ञान 

पवन’स बिकानेर भुजियावाल्याचे तत्त्वज्ञान निष्ठा, प्रामाणिकपणा आणि न्याय यावर आधारित आहे. ते ग्राहकांसमोर पारदर्शक असतात, उच्च नफा मिळवण्यासाठी गुणवत्ता कधीही कमी करत नाहीत, आणि ज्या समुदायाला सेवा देतात त्यांच्याशी खोल नाते राखतात. सवलती देणे, दानधर्म करणे किंवा स्थानिक पुरवठादारांना मदत करणे - वाढीइतकेच परत देण्यावर त्यांचा विश्वास आहे.

प्रत्येक गोड उत्पादन हे विश्वासाचे प्रतीक मानतात आणि प्रत्येक ग्राहकाला कुटुंबाचा भाग समजतात.

आगामी वाटचाल 

दूरदृष्टी मोठी आहे: संभाजीनगरच्या पलीकडे विस्तार करणे, भारतभर शाखा उघडणे आणि एक दिवस पवन’स बिकाॅनर भुजियावाला जागतिक स्तरावर नेणे.

श्री. पवन अग्रवाल यांच्या नेतृत्वाखाली दुसरी पिढी भूतकाळाचा सन्मान करत भविष्याची तयारी करत आहे. योजना यामध्ये आहेत:

·      नवीन उत्पादन ओळींची सुरूवात

·      वितरण चॅनेल्सचा विस्तार

·      भौतिक दुकानांबरोबर डिजिटल टचपॉइंट्सद्वारे ग्राहकांचा अनुभव सुधारणा

त्यांचा संदेश तरुण उद्योजकांसाठी असा आहे: "मोठे स्वप्न पाहा. मेहनत करा. सातत्य ठेवा. विश्वास ठेवा — कारण प्रामाणिकपणा आणि हुशारीने केलेला प्रयत्न कधीही निष्फळ जात नाही."