मोनूज रेस्टॉरंट

चवही, विश्वासही

छत्रपती संभाजीनगरमध्ये, डॉ. बाबासाहेब आंबेडकर मराठवाडा विद्यापीठासमोरच एक असे ठिकाण आहे जे केवळ रेस्टॉरंट राहिलेले नाही. तीन दशकांहून अधिक काळ, मोनूज रेस्टॉरंट हे आठवणींचे ठिकाण, उशिरापर्यंत चालणाऱ्या अभ्यास सत्रांचे साथीदार, वाफाळत्या चहाचे प्याले आणि अविस्मरणीय चवीचे केंद्र राहिले आहे. हजारो विद्यार्थ्यांसाठी ते फक्त खाद्यपदार्थांचे ठिकाण नसून दुसरे घर बनले आहे.

चव आणि परंपरेचा आरंभ

छत्रपती संभाजीनगरमध्ये, डॉ. बाबासाहेब आंबेडकर मराठवाडा विद्यापीठासमोर उभे असलेले मोनूज रेस्टॉरंट हे केवळ एक खाद्यगृह नाही तर आठवणी, मैत्री, अभ्यासाच्या रात्री आणि चिरंतन चवीचे ठिकाण बनले आहे.

१९९३ मध्ये श्री. अरबाज खान यांचे वडील यांनी हे रेस्टॉरंट एका भाड्याच्या जागेत सुरू केले. त्यांच्या काकांच्या व्यवसायातून प्रेरणा घेऊन त्यांनी खाद्य व्यवसायात पाऊल टाकले. त्या काळी विद्यापीठ परिसरात फारच कमी खाद्यगृहे होती, त्यामुळे मोनूज लवकरच विद्यार्थ्यांचं आवडतं ठिकाण बनलं.

विकासाची दिशा

२०१८ मध्ये खान कुटुंबाने स्वतःची इमारत उभारून मोनूज टॉवरमध्ये प्रवेश केला. आधुनिक रूप मिळालं तरीही, घरगुती चव आणि आपलेपणाकायम ठेवत तीन दशकांपासून विद्यार्थ्यांचा विश्वास जिंकत राहिले.

कसोटीचे क्षण

३० वर्षांच्या प्रवासात अनेक अडचणी आल्या. तीव्र स्पर्धा, बदलते खाद्यप्रवाह आणि अगदी महामारीचा काळसुद्धा—सगळ्या आव्हानांना खान कुटुंबाने एकच धडा पाळून तोंड दिलं: गुणवत्तेवर तडजोड नाही.

त्यांनी कधीही जाहिरात किंवा डिलिव्हरी अ‍ॅप्सवर भर दिला नाही. उलट, विद्यार्थ्यांचा तोंडी प्रचार हाच त्यांचा मोठा आधार राहिला. म्हणूनच मोनूज हे केवळ खाद्यगृह नसून विद्यार्थ्यांचं सामूहिक घर बनलं आहे—इथेच मैत्री जुळतात, परीक्षा तयारी होते, आणि क्षण साजरे केले जातात.

व्यवसाय तत्त्वज्ञान

मोनूजचा पाया साध्या तत्त्वांवर आहे: सातत्यपूर्ण चव, चांगली सेवा आणि ग्राहकांची काळजी. दररोज सुमारे ५०० ग्राहक (जास्तीत जास्त विद्यार्थी) इथे भेट देतात, म्हणजेच महिन्याला १५,००० हून अधिक ग्राहक. तरीही गुणवत्तेत कधीही तडजोड झालेली नाही.

व्यवसायाच्या पलीकडे, मोनूज ८ कर्मचाऱ्यांना रोजगार देते, त्यातील काही सुरुवातीपासूनच इथे कार्यरत आहेत. विद्यापीठाचे कार्यक्रम, उत्सव, आणि १४ जानेवारी, १४ एप्रिल सारख्या विशेष प्रसंगी मोनूज विद्यार्थ्यांच्या आनंदाचा एक भाग बनते.