जय अंबे भेळ पुरी सेन्टर

आपुलकीचा वारसा, प्रत्येक ताटात खासपणा

 

प्रत्येक मोठी कहाणी एका स्वप्नाने सुरू होते, आणि अनेकदा, छोटं का होईना, धैर्याने उचललेल्या पहिल्या पावलाने. राजस्थानचे मूळ रहिवासी अनिलकुमार तेली यांनी १९९९ साली औरंगाबादच्या गजबजलेल्या रस्त्यावर अशाच एका स्वप्नाला सुरुवात केली. हातात फक्त एक फूड कार्ट, थोडे उधार घेतलेले पैसे आणि प्रखर निर्धार, यावर त्यांनी त्या प्रवासाची पायाभरणी केली ज्याने लवकरच रस्त्यावरच्या खाद्यसंस्कृतीत विश्वासार्ह नाव कमावले. भेल, पाणीपुरीपासून ते दिवाळीचा आवडता सेव चिवडा पर्यंत, त्यांच्या पदार्थांमध्ये साधेपणा आणि चवीची झलक होती. पण त्यांना वेगळं बनवलं ते फक्त अन्न नव्हे तर त्यांनी त्यात ओतलेली प्रामाणिकता — नेहमीच विश्वास, आदर आणि गुणवत्तेवर ठाम राहून. त्यांच्या कहाणीला दोन दशकांहून अधिक काळ झाला तरी आजही ती धैर्य, मूल्यं आणि विश्वासाच्या चवीची गाथा सांगते.

चव आणि परंपरेचा आरंभ

१९९९ मध्ये CIDCO अंबेडकर चौकात श्री. अनिलकुमार यांनी एका साध्या हातगाडीसह व्यवसायाची सुरुवात केली. नातेवाईकाच्या यशाने प्रेरित होऊन त्यांनी फारशी माहिती किंवा आखणी नसतानाही प्रयत्न करायचे ठरवले. मात्र, त्यांच्याकडे चिकाटी होती. पत्नीबरोबर मिळून त्यांनी परिश्रमपूर्वक साधं, रुचकर आणि परवडणारे खाद्य तयार केलं. दिवाळीत त्यांचा सेव चिवडा घराघरात पोहोचला, तर रोजच्या गर्दीत भेल आणि पाणीपुरीने ग्राहकांची मने जिंकली.

प्रगती हळूहळू आणि मेहनतीनेच मिळाली. सुरुवातीला विक्री दिवसाला फक्त २०० ते २५० प्लेट्सपर्यंत होती. पण सातत्य, ग्राहकांचा विश्वास आणि दर्जात सुधारणा यांच्या बळावर ती संख्या २,५०० पर्यंत पोहोचली.

कसोटीचे क्षण

कोरोना महामारी हा काळ सर्वांत कठीण ठरला. रिकामे रस्ते म्हणजे रिकाम्या विक्री, आणि अनिश्चिततेची छाया. अनेक छोट्या उद्योजकांसारखेच त्यांनीही दुकान बंद करण्याचा किंवा काहीतरी नवीन सुरू करण्याचा विचार केला. पण अनिलकुमार यांच्या संयमाने त्यांना आधार दिला. “आज नाही, उद्या नक्की,” असा त्यांचा विश्वास होता. झोमॅटो–स्विगी सारख्या प्लॅटफॉर्मवर अवलंबून न राहता, कमी स्पर्धा आणि प्रखर आशावादाच्या जोरावर त्यांनी व्यवसाय टिकवून ठेवला.

व्यवसायाचे तत्त्वज्ञान

अनिलकुमार यांच्यासाठी यशाचं खरं सूत्र कधीही विस्तार किंवा चमकदार मार्केटिंग नव्हतं. ते नेहमी गोड बोलणं, चांगलं वर्तन आणि ग्राहकांशी खरी काळजी यात आहे, असं ते मानतात. त्यांचा ठाम विश्वास आहे की आदर आणि प्रामाणिकपणा ग्राहक परत आणतो, कुठल्याही जाहिरातीपेक्षा जास्त. त्यांचं तत्त्वज्ञान साधं पण प्रभावी आहे: “ग्राहक आनंदी ठेवा, ते तुम्हाला आणखी ग्राहक घेऊन येतील.”

 सध्या त्यांनी सामाजिक कार्यात सक्रिय सहभाग घेतलेला नाही, पण व्यवसाय आणखी वाढला तर भविष्यात नक्कीच योगदान द्यायची त्यांची इच्छा आहे. आत्तासाठी त्यांचं ध्येय आहे — कुटुंबाचा उदरनिर्वाह सन्मानाने चालू ठेवणे. त्यांचा मुलगा अभ्यासात लक्ष केंद्रित करत आहे; तो पुढे हा व्यवसाय सांभाळेल की नाही, हा निर्णय भविष्यातील आहे.

पुढची वाटचाल

भविष्यातही अनिलकुमार यांचं स्वप्न साधं पण ठाम आहे — शक्य तितक्या काळासाठी प्रामाणिकपणे व गुणवत्तेने लोकांना सेवा देत राहणे. मुलगा परंपरा पुढे नेईल तर आनंदाने ते हक्क सोपवतील, पण त्याच्यावर कुठलाही दबाव नाही.

 विद्यार्थी आणि नवउद्योजकांसाठी त्यांचा सल्ला स्पष्ट आहे: “कामावर लक्ष द्या, ते मनापासून करा आणि गुणवत्तेचं बळ स्पर्धेपेक्षा जास्त असतं हे लक्षात ठेवा.”

 इतर अनेक व्यवसाय झपाट्याने विस्तार किंवा फ्रँचायझीच्या मागे धावत असताना, त्यांचा उद्देश साधा आहे — हळूहळू वाढ, विश्वास आणि समाजाशी टिकणारे नातं.मी तुमचा दिलेला मजकूर नैसर्गिक, प्रवाही मराठीत अनुवादित करून देत आहे